知名度に反して、タケノコの旬は短く食べる機会も意外と少ない。
春の食べ物なら、イチゴ
の方がよほど食べる機会があるだろう。
松茸も高い高いと言われながら、その高価さゆえに気にかけられ、年に一度ぐらいは口にする機会があるだろう。
しかしタケノコ。
アクは抜かないといけないし、店で買うと結構高かったりする。
朝どれタケノコを大鍋でアク抜き 
缶詰にすることもできますが、需要と供給の関係で今はしなくなった。
花見の季節にふと現れ、数十日のうちに気配を消す。
タケノコは近くて遠い食材なのかもしれない。
