白子（しらこ）と聞いて、河豚のこと？と思うようなヒトに、一度でもなってみたいものだ（笑）。
あいにく、あたしゃ白子といえばタラ。
そろそろ旬も名残かな、と焦っている訳じゃないが、買ってみた。
こっち方面の料理屋では、もっぱら天ぷらか刺身（ポン酢がけ）となるコレだが、いつぞや呑みに出たとき、料理人さんがバター焼きも旨いっすよね、なんて言ってたのを思い出して。
粉をつけてじっくり焼き目をつけた。いわゆるムニエル仕立て。
バター焼きと言ってるが、バターは仕上げにちょっと使うだけ（だって高いんだもんｗ）。というか、その位が丁度よい。
かくして、外側香ばしく、中はとろとろクリーミー、かつ、あつあつな白子ができあり。
熱燗が旨い。やっぱ冬はこのノリがいいんだよね。
さて、白子のシーズンが過ぎると、次は春のニシンだな。
フグを食らうことよりも、旬の食材で季節を知るヒトに私はなりたい。
いや、フグも食べたいけど。