ミカド海牛

きょうは夕方から、東京駅の近くでふろしき(講座)です。
2時間半あるので、ひとつ1つ着実にすすめていこう。
江戸城内堀も近い、華の丸の内であるからして、だのに
あちいこんにち、Tシャツと下駄で出かけとる。

駅に着いたらまずトイレでよそ行きのシャツに着替え、
会場ビルに入ったらまたトイレで、浴衣になる。

「ぎんざさ行く」っち祖母に話せば、
ちゃんとした服装で、と念を押されるもので、
本来浴衣でも足りないけれど、麻混なので佳しとしよう。

銀座にゃぎんざの風が流れてて、
その風とひびきあう衣裳をまといてこそ、
街のエネルギーをもらえるのね。
だから他人目じゃなくて自分が為だねファッションは。

んだから、高温多湿の日本では、吹き流したる着物をきてこそ
えいえい、オーと応援のもらえるだろう。
海ではスーツで泳がず、水着(裸が最上)になるのと
同じくらい、服を合わせるのは自然なことだよね。

米幕府の膝下にあれば、氣をぬけば当たり前にTシャツを着ちまうのも
知らず空氣を読んでこそだな。

せめて寝るときは、浴衣や裸、ふんどしいっちょや腰巻で、
初期化する。
女性は絹の長襦袢で寝るのが、
至福この上なきことよ。

ちゅうちゅうモスキート

昨日は暑かった。
残暑うまれのためか、あたしは割合大丈夫だが
息子の小学校での給食試食会を訪れたら、
ママたちみんな、資料の紙でパタパタ扇いでいた。

きなこあげパンと豆の煮込み。

大豆の洋風な煮込みって、家じゃあまり見かけず
ブラジル料理ぽくもある。

当小学校(公立)は、化学調味料をよしとせず
カレーもルーからつくるというので嬉しかった。

職人(調理士)のプライドと、献立をたてる栄養士の思い、
なにかそこに、国からの決めごと以上の
人という尊厳さえ感じてしまった。
つくる人、たべる人、体内に入る、いのちの元をあずかる。

夕飯、どこか食べ行こうかとなったが、
近所でここ、という行きたいお店がなく、
冷やし中華でも食べたいからおうちで作ることに。

細めのパスタ乾麺を1時間水にひたしておく。

あとは10分とかからない。

ごま油
醤油
塩
ナンプラー
酢
水
を混ぜるだけでお汁が完成。

ほとばしてた麺は熱湯に重曹入れて、2～3分茹でてから
水で洗う。
中華麺風となる。

皿に麺、先ほどの汁、きゅうり、トマト、長ねぎ盛って出来上がる。
僕はさらに胡椒と一味唐辛子をふりかけたが、和からしも合いそう。

麺以外みんな生で、酵素も多く、みなみな美味しくいただきました。
からだはすっきりとげんきに。

作り方はシンプルゆえに、材料はよいものを使うとよいです。

倍の値段の調味料であれ、1回の外食やカラオケの支払いで
1年分買える程度のものです。

毎回創作料理的でレシピがのこらないため、家人より悔やまれもするが、
こってりしたものと、あっさりしたものでバランスをとるだけです
僕の素人料理。