「中華蕎麦 みず川」＠玉島

倉敷市玉島にある「中華蕎麦 みず川」でお昼。

「味玉そば」

チャーシューの煮汁や和風出汁で味付けされた半熟卵がトッピング。

鶏ガラ醬油ベースのスープ。

「汐そば」

塩ベースのスープに、阿波尾鳥の鶏節の旨味。

久しぶりに来たけど、やっぱウマいわ。

スープに雑味がなく、あっさりしながらもコクと複雑な旨みがあり、最後まで飽きが来ない。