酸甘化陰

　中国には　酸甘化陰（さんかんかいん）という言葉があります。

つまり、酸っぱいものと甘いものを一緒にとると
陰分（水分）がわいてくるという意味です。

夏の酢の物は最適ですね。
トマトや梨、レモン、メロンなど、
果物や野菜には自然に備わっているものが
多いです。

麦門冬は、こういう働きを持っています。

チャングムにも出てきたのですよ。

チェジュ島で医学の勉強をしているとき
「麦門冬は芯を抜かないといけない。」と
チャンドク先生かチャングムが言ったように
思うのですが・・・・
最近記憶力に自信がないので
違ったかもしれませんが・・・・

写真は芯を抜いた麦門冬です。

ジャノヒゲの根のこんなふうにふくらんでいるところ
を使います。

芯は肺に熱をもたせるという理由で
芯を抜くのですが、
これを一つ一つ抜くのは
ちょっと大変、いやかなり大変そう。