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読売新聞健康プラス記事からの引用です。ビタミンB群が不足すると疲れやすい、勉強や仕事に集中できないなど、ダルイ・眠い・やる気が出ないといった症状が現れれてしまいます。
疲労回復のためにも、ビタミンB1が多い豚肉、ビタミンB2が多いキノコ類やレバーなどを積極的に食事に取り入れることをお勧めします。元気のもととも言えるビタミンB1を効果的に補うには「豚汁」がお勧め。
「温かい食べ物で、水に溶けやすいビタミンB1を煮汁ごと食べられます。」と大沼先生はおっしゃっています。ビタミンB1の吸収を助けるネギ、ビタミン類が豊富なキノコも一緒に摂れます。
脂質が多いと消化の負担になるので、豚肉はバラ肉よりも赤身を。ビタミンB1が熱で壊れないよう、食べる直前に鍋に入れるといいでしょう。夏に汗で減ってしまった栄養素を効率よく補い、早く夏の疲れを解消しましょう。
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