インスリンの功罪

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NHKためしてガッテン　アルツハイマー新予防についてをご覧になりましたか?参考になる内容でした。抜粋してお届けします。このアミロイドβ、誰の脳でも作られるんですが、通常はこれを分解してくれる酵素があります。

この酵素の働きを邪魔する状態について興味深い実験をしていました。食事をすると血液中に出てくるものだったので、和洋中の食事をとった後に、血液検査をしてみました。和食をとった人だけに圧倒的に増えているという結果が。

ただし、和食が悪いわけではなくその原因はメニュー内容にありました。それは、おすしにうどんをいっぺんに食べたこと。ダブル炭水化物だったのです。酵素を阻害する正体はインスリン。本来なら血糖を片付けてくれるとってもありがたい存在です。それがアルツハイマー病を呼ぶ原因になるとは？

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