不思議ね、食欲は別物？

☆ 夫のカレー(2/12)　　　　　　　 ☆ トマトのハニーレモンマリネ(2/12)


☆ いりこ昆布小松菜の炒め煮(2/12)　☆ 大根の彩りナムル(2/12)
妹に貰ったトマトや、出汁を取ったいりこや昆布に小松菜を混ぜて、「その後」を無駄無く使いました。
彩りナムルには、大根、にんじん、ほうれん草、かにかばこを合わせました。
おろしにんにく、少量のしょうゆ、ごま油で調味しています。

　私がいる前では目が回るらしい、夫の不思議な眩暈に参ります。
本当に辛いに違いありませんので、腹を立てない、理解を深める、そう決めて対処しています
今は「眩暈体操」がお気に入りで、朝夕取り組んでいますが、縦横運動を時間を計って、１２クール繰り返しますので、私は傍にいて、時間を計る役目を担っています。
しんどいですが頑張っています。

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修行

・たんぽぽ

　昨日は夕刻にウォーキングに出ました。
農道を歩くので、自然と雑草に目が行きます。
「春はいずこ？」の心境でしたが、夫がツクシが顔を出していると言いました。
折角の初物を撮影しましたが、撮り急いでピンボケしました（笑）


・庭のパンジー
花芽をつんで株を太らせていたのですが、もうそろそろと思い咲かせることにします。

春探しもいいのですが、ほかに何か楽しい事はないか？と思い悩む日々です。
夫は歩いているだけでも楽しいそうですが、私はまだまだ修行が足りません。
何でもないことに喜びを感じられる人が、やはり強く逞しい人生を送って行くのですね。

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〇ぴーのまねまねクッキング 520 (一汁一飯）

☆ 一汁一飯・2021.2.10（水）
一月の放送で、「一汁一飯」献立を学びました。
ボリュームのあるご飯に、具だくさんの汁物です。
何品か作って来ましたが、これもその中のひとつです。


☆ 干し椎茸の炊き込みごはん　　　　 ☆ さば缶と長ねぎのみそ汁
一飯には、干し椎茸、芽ひじき、里芋、油揚げが入りました。
だし昆布を入れ、淡口しょうゆ、塩で味を付け、土鍋で炊き込んでいます。
一汁は、いりこ出汁に、さば水煮缶を汁ごと使ってみそ汁にします。
豆苗、おろししょうがなども入りました。

　祭日で、今日は学校の子供達もお休みですね。
二月は二つも祭日があって、お休みとなれば嬉しいことでしょう。
子供達が嬉しければ、何だかそれだけで嬉しいことです。

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これからも

前夜、ＴＶでタレントが美味しそうにお寿司を食べているのをみていたので、選択に迷いはありませんでした。
神戸市郊外の、居酒屋営業のお店のようですが、時短のため、昼営業を始められたようです。
個室で三人でそれぞれの物をチョイスしました。

　昨日は、妹達と会食の約束がありました。
その前日、数日前から眩暈に悩まされていた夫を説得して、大きな病院で脳のMRI検査を受けてみました。
「異常無し」で安堵しましたが、投薬を飲んでもそう簡単に（Ｊの）眩暈が治らず、妹達との会食を終えて後、夕方に個人開業医の耳鼻咽喉科門をたたきました。
色んな検査を受けて「良性頭位めまい症」の病名が付きました。
内科医と同じ診断です。
「眩暈体操」という指導を受けて、昨夜に一度試してみましたが、これが大変でした。
励まして、付き添って頑張って見ましたが、「もういい・・・」と言って、Ｊは目を回しました。
元々「眩暈」は夫の持病で、時々現れては消えていましたが、今回は原因まで辿り着けて結果的には良かったです。
まだ若いのだから体操を続けて治して行きましょうと、何度も誓い合いました（笑）
日頃元気で「Ｊ君は死なない」と、友人に言われていましたが、加齢と共に病気が現われました。
悪妻の真価が問われそうで、ここは仮面を付けても優しい気持ちで接して行きたいものと考えています。

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〇ぴーのまねまねクッキング 519 (鶏肉と小松菜のラーメン鍋）

☆ 鶏肉と小松菜のラーメン鍋・2021.2.7（日）
いりこ、だし昆布、土しょうが、酒、水で出汁を取った「和風煮込みラーメン」です。
野菜は小松菜、もやしとシンプルです。
鶏もも肉は焼いてじっくり火と通しました。
味付けをしていないインスタントラーメンを入れて、野菜、鶏肉をのせ、しばらく煮込みました。

　また今日は寒くなりましたね。
何を作って食べようかしら？と思いますが、今ある材料でと思うと、ほうれん草、豆腐などがあります。
「白あえ」などはどうでしょうか。春を呼びたい食材です。

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大河満了の夜

　大河ドラマ「麒麟がくる」が今夜最終回を迎えます。
テーマ音楽も良かったですね。
信長に心理的に追いつめられ、苦悩していく光秀がよく捉えれれていました。
先日の新聞で、「光秀の丹波攻めがどのように描かれるのか、丹波地方の人は楽しみでならなかった」と、その心境が書かれていましたが、殆どその描写は無く、がっかりしたという地元住民の贔屓感情です。
私もその一人で、「丹波の赤鬼」赤井直正はついに登場しなかったように思いますが？（笑）
切り取りの違いですので、仕方がない事です。
それにしても久々に良いドラマでした。
今日は早めに食卓を切り上げ、稀に見る立姿の美しい、俳優「長谷川博己」に酔いしれ、光秀の哀しみに涙したいと思います。

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〇ぴーのまねまねクッキング 518 (豚肩ロースと野菜の韓国風煮物）

☆ 豚肩ロースと野菜の韓国風煮物・2021.2.5（金）
野菜は、大根、にんじん、じゃが芋。肉はとんかつ用ロース肉を使います。
厚みがあってボリューム満点ですが、肉の両面にやや深めに細かく包丁を入れるので、柔らかくて食べやすいです。
しょうゆ、砂糖、みりん、おろし玉ねぎ、おろしにんにくの合わせ調味料を作り、肉に少しまぶして下味を付けています。
残りは最後の調味液になります。
やや複雑な工程をこなして、韓国風煮物が出来上がりました。
夫が箸を鳴らして待っていますので、仕上げのごま油と、炒り白ごまをふり忘れました。

　今日は比較的暖かい朝でした。
少し春に向かう気配が嬉しいですね。
「梅」の香りなどに触れてみたい気分がします。

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〇ぴーのまねまねクッキング 517 (マヨチキン竜田揚げ）

☆ マヨチキン竜田揚げ・2021.2.4((木)
これは１月に放送がありましたが、おいしいお酒が手に入ったので作ってみました。
片栗粉ではなく、調味した鶏胸肉に小麦粉をまぶす「竜田揚げ」です。
調味液はマヨネーズ、しょうゆ、酒、おろししょうが、おろしにんにくが入りました。


☆ キャベツとミックスビーンズのサラダ
添え野菜は、キャベツとミックスビーンズに、コールスロードレッシングを
混ぜたものです。
口に合ったのか、たくさんありましたが、夫がほとんど空にしました。
困ったものです。

　姫路の老舗酒造会社「本田商店」には、銘酒“龍力”がありますが、このたび全米品評会で、２０年振り金賞に輝いたという、「ドラゴン３」を買ってきました。
専務のお名前にも「龍」の字が入り、アメリカで売りだされたこのお酒も「ドラゴン」という龍ネームです。
私はお酒を語るには余りに浅学ですが、油分の多い料理に合った日本酒ということです。
夫に尽くし切った人生を送りならが、またお酒まで与えて、どこまで阿呆うなんだと思いますが、老い先短い人生に何をためらうことがありましょう（笑）
情けの一献心よしなに。

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底という階段

　ウォーキングをしていると、向うの山に結構大きな建物が見えます。
最近に感じたことなので、車でJと見に行く事にしました。
おおよその見当を付けて辿り着くと、ゴルフ場の新設宿舎のようでした。
何でもないことですが、謎が解けてよかったです（笑）

昨日のウォーキングは風が冷たく、一番寒く感じました。
「立春の日は寒さの底」と、気象予報士さんの話があり、これから微小に暖かくなって行くのだと少し希望が湧きました。

私は、朝一回のウォーキングで充分ですが、野球が自粛中で暇な夫は、夕刻になるとまた同じコースを歩きに行きます。
ＴＶだけではつまらないでしょう。

人との交流が絶たれておおよそ一年になります。
「体操教室」「♪ 歌う会」と、私の場合はふたつの教室が閉じられました。
何気にお話し出来ていた事が、どんなに恵まれていたかと思います。
辛抱のしどころを何度か越えてきましたが、コロナ収束の芽を絶やさないように、我慢強く暮らす強さも求められます。

今朝も寒いと思ったら粉雪が舞い始めました。


それでも竹の子がきっと芽を出すはず・・・

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母に会いたい（笑）

☆ 節分のり巻き・2021.2.2（火）
自家製のり巻きですが、関西では、一本を丸がじりにして食べます。
年寄りは、のどにつめてもいけないので（笑）、ハーフ切りにして提供しました。
穴子、卵、高野とうふ、干し椎茸、ちくわ、にんじん、ほうれん草の七品巻きです。


亡母の場合は、ここに「かんぴょう」を入れた堂々の八福巻きでしたが、不肖の娘は足りません（笑）
母に会って、叱られたいです。

　コロナ禍における「自粛要請」が一ヶ月延びましたね。
短いようで長いひと月を、また工夫して暮らさなければなりません。
皆さんの書かれるブログの中から是非良いヒントと頂きたいものです。

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一風変わったマザコン

☆ 小松菜、かにかま、豆腐の卵とじ・2021.2.1（月）
昨年の１２月に放送であったものですが、やさしい味にひかれて作ってみました。


☆ さばのみそ煮・2021.2.1（月）
こちらはしっかりした味ですが、ふっくらと良く太ったサバが手に入り煮つけてみました。

　今日は「節分」で、新聞の折り込み広告は巻きずしのオンパレードです。
我が家はひっそりと手作りしますが、只今仕込み中です。
今朝のウォーキング中も、私の母が作った「巻きずし」の話になりました。
Ｊは、（私の）母に大変大事にされました（笑）ので、おのずから母ファンで、妻を差し置いて延々“母の味”自慢になります。
塩でも多めに入れてやろうかしらと思いますが、まぁ、精一杯努力して見ます（笑）

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〇ぴーのまねまねクッキング 516(一月間備忘録）

愛読ブログの管理者、郡保さんへ一筆啓上。
お姉さまのお口にどうぞ喜びが届きますように（笑）
たくさんの知識と見識をお持ちの方が、わたくしの発言を聞き取り下さり、その素直なご性格に、果たして自分の味覚は大丈夫かしら？と一抹の反省がよぎりました。
当方はあの箱が空になり、やはりおいしいと思っております。
御地には娘が一時期住まいし、商店街、デパートとその活気を知る者です。
暮らしのエキスパートとして、一隅を照らすご活躍を、常にご尊敬申し上げています。

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＜２０２１・１ 放送テキスト挑戦メニュー＞


2021.1.9放＞鶏だんごと湯葉の白みそ汁(1/13) 2021.1.9放＞梅干しと長芋のごはん(1/18)



2021.1.19放＞大根と豚肉の甘みそ炒め(1/22)　 2020.12.10放＞さば缶コロッケ(1/24)


　 2021.1.18放＞さば缶キムチチゲ(1/26)

＜別冊・その他＞

　　　　　　
　　　２０２１年・おせち(1/1)　　　　トマトすき焼き(1/2)


人参と椎茸の炊き込みご飯(1/2)　　　鯛めし(1/5)


鯛そうめん(1/7)　　　　　　　　　　えびとアボカドのサラダ(1/8)


かきの佃煮(1/12) 　　　　　　　　　田作り(1/12)


菜の花の昆布じめ(1/12)　 　　　　　さばずし(1/12)


夫のおでん(1/14)　　　　　　　　　白菜と豚肉の柚子こしょう鍋(1/18)

　　　
鮭の粕汁(1/19)　　　　　　　　　　　　　麻婆春雨白菜(1/20)

　　　　　
　　ぜんざい(1/22)　　　　　　　　夫の出汁巻き卵(1/22)


ラーパーツァイ(1/23)　　　　　　　　大豆の五目煮(1/25)


骨まで食べられるイワシの甘露煮(1/28)

＜～ちょっとひと息＞

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