たっぷり熟成させた鹿肉を
にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじん
クミン、カルダモン、コリアンダー、ローリエ、ホワイトペッパー、
すべてホールを荒く潰して、赤ワイン、トマトホール
鹿肉は一口大に切り、一度ゆでこぼして
野菜は炒めて、すべてを鍋に入れて、コトコト
何度も繰り返し、煮ました、味付けに塩を加えて
脂分がないので、物足りないと感じるかと思ったが
鹿肉の旨味がでて美味しい、ペンネに乗せて食べました。
にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじん
クミン、カルダモン、コリアンダー、ローリエ、ホワイトペッパー、
すべてホールを荒く潰して、赤ワイン、トマトホール
鹿肉は一口大に切り、一度ゆでこぼして
野菜は炒めて、すべてを鍋に入れて、コトコト
何度も繰り返し、煮ました、味付けに塩を加えて
脂分がないので、物足りないと感じるかと思ったが
鹿肉の旨味がでて美味しい、ペンネに乗せて食べました。
昨日、義兄らが獲ってきた鹿肉（刺身用・レバー）を貰った。今夜はスキ焼になった。美味・・なり！
うらやましい
刺身、、、！！
前には、食べてましたが
なんとか菌とか虫がどうたらで
刺身は一度凍らしてから、軽く焼いて
レアーで処理してます
鹿肉も殺して直ぐより
ある程度熟成させてから、食べると良いと思いますよ。
今日は煮込んだ肉と野菜を刻み
オムレツにして食べてます。
次に鹿肉もらうのが楽しみだわ！
（いつになるか解らないけど・・・＿＿；）
鶏や豚肉の味付けにトマトホールやケチャップにカレー粉を少し足しても、同じような雰囲気になりますよ。