暑い時には熱いザーサイらーめん 2009年06月28日 | 麺 函館も２５度を超える季節がまいりました こんな日は、熱いらーめんを食べ汗をかきます かなり、辛めにして食べる。 めずらしい湯川の、りんさん、塩ザーサイらーめん かなり薄口にしてもらっても、ザーサイから塩気がでるのか 味が濃くなります。
タラバ蟹のクリーム煮 2009年06月27日 | 魚料理 タラバかにをほぐして、クリーム煮にして甲羅に入れ 足の太い部分は、小さめに切り これもクリームで煮ると言うより、温める程度 下にバターで炒めたご飯を敷き、のせた。
冷たい鳥そば 2009年06月24日 | 麺 山形の肉そばを真似して 自分なりに作ってみた、今回は鳥と長ネギだけ 鳥肉を適当に切り、煮てスープをとる 鶏肉はあげて、別味つけ、肉じゃが風にね スープには、酒、醤油、塩で味付けて冷ます そばは乾麺を使いました 太い手打ち蕎麦で食べたいもんです。 追加、そうめんでも
冷たい イカ飯 そーめん 2009年06月23日 | いか様料理 つくり置きのいか飯を冷たいそーめんに乗せてみました そーめん茹で、氷を入れためんつゆに入れ、しょうがとイカ飯を イカ飯でなくても、足の煮たのだけでも、美味しい。
小さなイカ飯 2009年06月23日 | いか様料理 いか様料理人なんだけど イカ飯を作ったのは、初めてなんです 今回のイカはかなり小型なので、餅米はテースプーンで入れました 餅米は洗いざるに上げておき イカは足と内蔵を抜き、洗って 餅米を身の半分程入れて爪楊枝でとめる 酒、味醂、醤油、がもめ昆布、生姜、いれて圧力鍋で１５分（弱火）そして夜作り 朝まで置いておきました なんか、一緒に煮た足が美味しい。
港で釣りして、食べる 2009年06月22日 | 魚料理 函館どつくの、大きなクレーンを解体する作業をみながら 友人が釣り竿をもってきた ワームで３６cmのアブラコをゲット それをもらって、3枚に下ろして、サーなにしてたべよう。
