今年もあとわずか

今年もあと10時間たらず

色々な事がありました

新年は、皆様にとって良い年になりますように。

納豆汁 餅

実は、納豆餅ってのを初めて食べます。

ホッケの飯鮨 魚漬け

ホッケの飯鮨と漬物

これは、日本海側、久藤と言う地域のおばあちゃんが作ったもの

どちらも、うだでうまくて

食べ過ぎてしまうさ

特に飯鮨の方は、魚の身がチーズのように感じます

市販の物とは、ずいぶん違うんですよ。

塩引き鮭

とても塩辛い塩鮭

毎年、いただきますが、私は食べれない

あまりのしょっぱさに負けます。

蝦夷鹿のステーキ

今回、頂いた蝦夷鹿肉は、ヘレ（ヒレ）
試しに食べてみるかなと、適当に切り
２～３時間室温で放置

塩コショウもしないで、焼いて、皿にのせ

切りながら、そのまま、醤油、わさび醤油で食べた

やっぱし、蝦夷鹿はさいこう。

鱈のガーリックオイル焼き

鱈の買い置きが有ったので唐揚げ？天ぷら？ソテー？何作るかと迷い
決定したのがオイル焼き、にんにくの薄切りを先に炒めそこに鱈の切り身を入れて、
焼けたころにお酒をかけ出来上がり
普段は、オリーブオイルやサラダオイルで作るんだけど今回はグレープシードオイル を使いました、これがなんか良い感じです



身をほぐして、納豆に混ぜてみました、これも美味い

中華おこわ

今日は頂いた、塩サケ、筋子、中華おこわ

自作のイワシのマリネ、野菜のレモン漬け

紅茶豚煮

中華おこわは干しえびの香りが良い感じです。

クリスマスイヴ用の紅茶煮豚

クリスマスといえば七面鳥なんでしょうが

今年は煮豚、、チャーシュかいなと思うけど

巷では、紅茶で煮るとなんとか、かんとか

『マレーシアに骨肉茶（バクテー）ってのがありまして

骨付き肉を色々な漢方薬みたいなのを入れて朝に食べる』

お茶で肉を煮ると良いことがありそう。



豚の肩ロースのかたまり（1㎏程度）をタコ糸で縛り




煮出した紅茶で煮ます






1時間半位だったかな、竹串みたいなモノで刺して
出てくる汁が濁ってなければ完了

つけ汁
酒、醤油、酢、みりんを別鍋で一度煮立てそれに浸ける


浸けなくても、マスタードやにんにく味噌
その他おこのみの味付けでも楽しめると思う。

ポトフのような

硬い筋ぽい牛肉を買ってあった

そのまま焼いてみたけど、硬くてダメ

煮こめば美味しくなりそうなので

まずは肉だけを煮てじゃがいもとタメネギを足し

コトコト、塩コショウで味付け。

カスベ （ガンギエイ） 続き

昨日の酢漬け（５時間ほど）を酢味噌和えに
長ネギも加えた、ぬたですね

身の厚い部分は小麦粉をつけて、フライパンで焼き
残り油をすて、バターを加えて、食べるときに醤油を少したらして
残り物のしいたけも炒めて添えました。