「しもつかれ」・・・2012年2/17号

これは、ただ今栃木県内ではあちこちで
造られてる郷土料理の「しもつかれ」です。


　　　　　　叔母さんが造ったもので今年2回目の「しもつかれ」です。　　
　　　　　　　　　　

材料的には、大根, にんじん, 油揚げ, 福豆･炒った大豆, 塩ざけ＆塩ざけの頭,
酒粕、椎茸等々が入ります。
サケの頭部は、事前に火でよ～く炙っておくと、臭みも抜けるそうです。
その後、使用するときまで冷凍庫に保存しておく。

私は、作ることはありませんので専ら食べるばかりです。
「７軒の「しもつかれ」を食べると、「病気にならない」という言い伝えがございます。