絶品、無花果ジャム

地元産の安いイチジクを買いました。

私が小さかったころ住んでいた家には、確かイチジクの木がありました。でも当時は、このぐにゃっとした感じがきらいで、見向きもしなかったのです。

数年前、よく熟れたイチジクをたくさんいただいて、食べきれずにジャムにしたら、そのおいしかったこと！私はパンが大好きで、トーストにつけるジャムをよく手作りするのですが、イチジクジャムは絶品です。市販のものもありますが、風味がまったくちがいました。

作り方はいちごジャムといっしょ。ざく切りにして、半量のグラニュー糖とレモン汁を少々加えてコトコト煮込むだけ。ちょっと傷みかけて安くなったイチジクを見つけたら、ぜひ作ってみてくださいね。

朝、熱い紅茶に、おいしいジャムをぬったトーストを食べるのは、私の至福のときです。それを思うだけで、明日もガンバロウと思えるような・・・。子どもの朝練、弁当作りなんのその！・・・でも、眠い・・・。