八朔サラダ

職場で八朔を頂きました。
お隣の庭にたくさん実が生っていたので、もいできたと(笑)
ありがとうございます、ともらったものの、本音は、
皮を剥くのが面倒だな・・・きっとものすごく酸っぱいのだろうな・・・としり込みしていました。
すると、同僚が、
「皮を剥いて、冷蔵庫に入れておくと、酸っぱくなくなるよ」とのアドバイス。
早速試してみたところ、うんうん！美味しいくなってる！
今夜のサラダは八朔のサラダに決めた！



サニーレタス、アボガドとスナップエンドウ、
作り置きしていたニンジンのマリネ、そして八朔。
あれば、トマト、モッツァレラチーズもきっと相性が良いと思います。
八朔の酸味と、ニンジンのマリネの塩気とでドレッシング要らず。
追い八朔をして、結局全部食べました。
美味しかったわ！
八朔の皮は、ネットに入れてお風呂に浮かべました。



また、もらおっと！

delicious plate

長女と孫が帰省しました。
孫は背も高くなって、娘も元気でした。
ビーフシチューを作って持って帰ってくれました。
牛のすね肉もほろほろと煮崩れて、とても美味しかったです。
帰ってすぐにクスクスのサラダも作ってくれました。
グリーンサラダのベビーリーフと、ミニキャロットは次女のベランダ菜園からの収穫です。



クスクスのサラダとパスタを添えて、美味しいお皿になりました。



クスクスのサラダには、キュウリ、トマトはもちろん、紫玉ねぎ、パセリ、レモン、と普段は使わない食材も入って、よそ行きのお味でした。
私はまだまだ数日仕事がありますが、明日から娘たちは年末年始の食材を揃えに走り回ります。
お互い元気にお正月を迎えたいと思っています。

大根スープ

以前、とても新鮮で安い大根を買いました。
すぐに料理すればよかったものを、しばらくの間、冷蔵庫の野菜室においておき、さあ！お料理に使いましょ！と、取り出すと、
あらあら不思議！たくあんのように萎びていました。
主婦として失格だわ、と猛省。

今回買った大根は、前回の失敗を教訓とし、すぐに調理しました。
この辺りでは珍しい豚のすね肉がありましたので、大根と一緒に煮込みました。



月桂樹の葉と、コンソメスープ、塩と胡椒でコトコト煮込むと、



大変美味しいスープが出来上がりました。
豚特有の臭いもなく、大根にお味がぐぐっと沁みて、我ながらとてもおいしい一皿だと自画自賛。
大根もお肉もホロホロと柔らかい。
大根も一気に消費でき、大満足です。

週末に娘家族の家で頂いたおでん。



誰がこんなに食べるのかね？と、その量に驚きました。
大根、練り物、豚軟骨、鶏の手羽先、ウインナー、こんにゃくなどなど、盛りだくさん。
たくさん煮込むと美味しいね。
大勢で食べると美味しいね。
ごちそうさまでした。

いかの塩辛

「食わず嫌い」ってありますか？
私はわりと、何でも食べるし食べたがるし。
好き嫌いはほとんどありませんが、お料理でいうと「ユッケ」とか、生レバー、生せんまいは苦手です。
そういう類では「いかの塩辛」も食べたことがなく、姉なんかは大好きな様子でしたが、横で眺めるばかりでした。
先だって、北海道産のジャガイモと一緒に「いかの塩辛」も頂きました。
怖さ半分、興味半分で食べたところ！
これが絶品！美味しかったのです。
いかの臭いは少しあるものの、いか足の歯ごたえと、塩加減とで、いくらでもビールが進みます(笑)



今回は萩市にある「井上商店」のいかの塩辛を買い求めました。
北海道産のほうのイカは柔らかめでしたが、萩産のはコリコリした歯ごたえ。
茹でたほうれん草にトッピングしていただきました。
いかの足がほうれん草に絡まって、お箸が止まりません。
大根おろしも合うだろうな。
カッテージチーズも合うだろうなと気持ちを膨らませながら。

ただしですよ、塩分には気をつけましょうね。
ほどほどで楽しむのが一番です。

キジハタ

魚は好きです。
が、仕事帰りの夕方のスーパーでは品薄です。
なので、休日の午前中に買い求めることが多いのです。
なんと！
キジハタのアラを見つけました。
ブリカマや、鯛のお頭、ブリあらの入ったビニール袋に混じって。



これで、なんと、100円なんです。
キジハタは数年前に息子からもらったのが最初で最後。
私はアラとは言え、魚屋さんで見たことがない、この辺りでは売られることのない「高級魚」なのです。
お煮付けにしました。



淡白なんだけど、身離れも良く、ふくよかな味わいでした。
皮が厚く美味しい。

野菜炒め、からの。。。

ニンニクが食べたくなった(笑)
あの匂いが恋しくなった。
鶏肉とピーマン、キャベツとでニンニクたくさん入れて炒めた。



それだけにしておけばよかったのだけれど、北海道物産展のお土産だと友人からもらったジャガイモも食卓に。
いやはや、流石に北海道産とあるだけのことはあってか、非常に美味しいジャガイモだったのよ。
バターを絡ませて、ほくほくと三個食べたところでお腹一杯。
あれだけニンニクを恋しがっていた野菜炒め、食べられなかった。
だったら。。。だったら。。。
カレーにしよう！
お鍋に移し、水を足して煮立ったら、カレールーをひとかけら、くつくつ煮たら出来上がり！

このところ、ガラムマサラを使っている。
香りと辛みが一段と高まりおススメだ。



職場のお昼ごはんで温めて食べてみた。
茹でたほうれん草と、卵の炒めたのを添えて。
美味しかった。
リメイクが上手くいくと、なんだか嬉しい。

チキンのトマト煮

仕事から帰宅すると、手を洗い、アクセサリー（ピアスとネックレス）を外し、家着に着かえ、洗濯物を取り込み、それから料理に取り組みます。
取り組む、と言うほど大袈裟ではないのですが、私にとっては一日の締めくくりですね。



スーパーでこのパッケージに引き寄せられ、思わず購入。
トマトは好きです。
毎朝、デルモンテの無塩トマトジュースを飲んでいます。
甘くもなく、すっきりと喉を通ります。

塩コショウした鶏モモ肉をオリーブ油でしっかり炒め、にんにくと玉ねぎを炒め合わせます。
レシピでは、なすとパプリカでしたが、あいにく冷蔵庫にはなかったので、玉ねぎで代用しました。
（なすもパプリカも高い）
白ワインで蒸し焼きにし、トマトソースを加え、味を調え、少し煮込むとと出来上がり！
果たしてこれを料理と呼んでよいのか？くらい簡単でした。



茹でた青梗菜を添えて。

酸味はほとんど感じられず、パッケージにあるように、甘みが強い。
これなら、子どもも食べられるんじゃないかな。
カマンベールチーズを食べながら、美味しくいただきました。

こうした調味料、ソースを使って、手に入る食材でサッとできてプロの味！
主婦の、どころか全人類の味方ですよね。
楽しく美味しく日々の食卓を彩りたいものです。

朝ごはん

仕事の日の朝食は、和食だ。
和食と言っても、お味噌汁と味付け海苔を数枚と、ご飯だけである。
ゆっくりたくさん食べる時間がない。
私は早起きが苦手だ。
何を今更！でしょうけど、事実なのだから仕方ない。
布団の中でまどろむのが好きだ。
何やかやと空想し、妄想する。
ギリギリまでね。

お味噌汁は、夕食を作るときに同時に作る。
冷蔵庫にある野菜と、松山揚げ（油揚げです。これを入れるだけで、かなり美味しいお味噌汁になる。お勧めです）、あればお豆腐。
結局、なんでもござれ！だ。
四食分くらい作るのかな、冷蔵庫に鍋ごと保存し、その都度レンジで温めて食べる。
ご飯の方がパンに比べて腹持ちが良い。
そして、味噌のお陰か、たんぱく質が足りているのか、発酵食品だからか、甘いものを欲さなくなった、という発見。



お茶碗は、何年か前に焼いた萩焼。
電動ろくろを回し、調子よく形作っていたのだが、途中で集中力が途切れ、歪んでしまった。
これも私の弱いところ、弱点。
あと少し、のところで失敗すること、多々あり。
しかし、手作りというだけあってか、愛おしいものである。

早起きできたら、納豆や卵焼き、鮭の塩焼き、ぬか漬け等も食べたい。
卵かけご飯も！果物も！
早起きさえすれば、ゆっくりたくさん食べられるのに。。。。。
早速明日から！と思うけれど、明日は待ちに待った日曜日。
きっと惰眠をむさぼることとなるに違いない。

フレンチトースト

暖かい、と言うよりも、暑い日が続いています。
家の中はひんやりとしていますが、外は、日差しは夏を感じさせます。
昨日は県庁所在地、２８度だったそうです。

今日は「文化の日」
何か文化的なことに触れてみたいものの、先ずはブログの投稿ですね(笑)
いやはや、これも立派な文化です。

今朝の朝食は、フレンチトーストを焼きました。
仕事の日の朝食は和食なのですが、休日はパンの献立にしています。
トースターで焼いたパンと、珈琲の香りとで休日は始まります。
ご褒美ですね、嬉しい！

卵を溶きほぐし、砂糖を加え、牛乳を注ぎます。
泡立てないよう、白身を切るように混ぜ合わせます。
食パンを浸し、頃合いを見図り裏返して、じっくりと卵液をしみ込ませます。
いつもはサラダ油で焼きますが、特別感を増すためにバターで焼きました。
やはり、バターは良い香りですね。



私は焼き上がりにグラニュー糖を少しだけ、さらさらとかけます。
熟したイエローキウイと、カフェオレと一緒に。

美味しい！
幸福ホルモン、急上昇です。

裏話なんですが、実は牛乳の消費のための献立でもあったわけです(笑)
美味しかったから、一石二鳥ね。
そしてもう一つ、一枚目のトーストは焦がしてしましました。
ちょっと別のことをしていたら、フライパンから煙がモウモウと立ち上がって、時、すでに遅し、でした。
バターを使ったことが仇になり、バターって焦げやすい、のは言い訳？(笑)

肉豆腐

明日のお弁当は肉めしにしよう！と、こんにゃくと牛肉を用意し始めました。
彩のネギのお値段があまりに高くて、さすがに買うことに躊躇しました。
ネギの代わりに玉ねぎだ、と、玉ねぎをくし切りに。
くたくた煮ていると、ボリュームが欲しいな、と、そうだ！お豆腐を入れよう！

お料理って、その場しのぎなのかもしれませんが、進化、変化するものなのですよね。
美味しいひと品となりました。
明日はそれに加えて、卵焼きといんげんのお浸しとでのお弁当です。

今日は午後から仕事が休みでしたので、美容院へ行きました。
カラーです。
シャンプーもマッサージもとても気持ちよく、時間よ、止まれ！って感じでしたよ。
とてもきれいに仕上がったので、気分上々です。
その帰り、調子に乗って、ジャンパースカートを買いました。
長い間スカートを穿かずにいたので、まあ、時には自分が女であることを自覚するためにと、この秋からはスカート派になっています。
寒くなるまでのひと時の楽しみです。
おしゃれは暮らしに華を添えてくれます。