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仙台に行ったときには堀米薫さんから柚子をいただき、かえってから、鍋物のとき、絞って使い、皮は細切り冷凍。そして今、蕎麦のときに、入れています。いい香り！
その後別の方からいただいたものは、ジャムに。ジャムを作る途中で、少し取り出して、グラニュー糖をまぶしてピールに（もどきですね）。ジャム、めっちゃおいしいです！ （自画自賛）
でも 、先日無人販売所で２個残っていたのをゲットしました。
柚子については、毎年この時期に書いてますが、ジャムのレシピはこちら→ 赤をクリックすると、過去記事に飛びます。適当なんですが、皮のポチポチをつぶすのは、案外大事かも。