梅干し作りの先入観～梅酒の瓶で梅漬けを

　梅干しをこれまで２度失敗しています。
　黴・・・。ああ、あの黴が出てきたときのショックといったら！　その後は何年も、もう梅干しはやめようという気持ちに・・
　
　そんなとき、インスタで、梅干しを梅酒の瓶で漬けてる方を見ました。え？　瓶で梅干し。いいの？

　　　　　　
　早速そのかたにＤＭをして、いろいろ教えていただきました。
　黴を防ぐためには、漬ける前に熱湯を２０秒くぐらせること（ざるにあけるとき熱いので、厚手の手袋）。もちろん、瓶も熱湯をかけて消毒。
　私は家で作るには黴を押さえるためかなり塩分を多くしていました。１３％とか・・。すっごくしょっぱいの（まあ、真夏はそれがいいんですが）
　でもその方は６％でやってる。

　ちょうど梅酒の瓶、２個あいている。むくむくとやってみたくなりました。

　そこで、先日近所でたっぷり拾ってきて、漬けましたーーー！
　あれ、重しは？　瓶の中には漬け物石は入らない。師匠にきくと、「重しはいらない」！　えええええ！

　弟子は、一応上の部分の隙間に、ジプロックに水を入れたものを、押し込み、重し代わりにしました・・。
　それで、翌日にはきれーいな水（梅酢）が上がっていた！　嬉しい～～～。まだ油断できませんが、「美味しくなれよ」と呪文を唱えながら、毎日回して、塩分を行き渡らせるとのこと。やってます！