柚子ジャム・・

　　　　　　　　　

　　煮てるところ。

　うーん。実は今年、白砂糖ではなく、てんさい糖で煮てみました。白砂糖はサトウキビから作るので体を冷やす。体にいいのはてんさい糖だけと聞いたからです（他の方のブログで）。
　
　砂糖が茶色いため、なんだか切り干し大根を煮てるよう。できたものは、しっかりおいしいのですが、テンションが上がりません。
　やはり柚子ジャムは、あのキランとした耀きが気持ちに元気をくれる要素のひとつ。

　もう一度柚子をいただける予定（例年送ってくださる方がいるので）。こんどは白砂糖で煮てみよう。
　でも、おいしい！　大好きです。売ってるジャムでは味わえない風味。