【パルシステム「無茶々園」の甘夏を使い「自家製はちみつ入りマーマレード」】🍊

こんにちは！

無農薬栽培＆栄養士まさえです。

 

 

今日は季節外れの雪が降り

寒い１日ですね❄️

 

 

そんな中、パルシステムで注文した

無茶々園さんの甘夏が届き

 

私の大好きな「マーマレード」作り開始です♫

 

 

以前、宿泊した湯河原の旅館

「山翠楼」さんから頂いた

「はちみつ入りマーマレード」が

とっても美味しかったので

今回ははちみつを入れて作ってみました♫

 

 

「材料」

・甘夏　１個　約３６０ｇ

・砂糖　１００ｇ

・水　１００ｍｌ

・はちみつ　大さじ５

 

 

１、甘夏の皮をむきます。皮の内側、白いワタを包丁で取り除きます。

　　黄色い皮を薄切りにします。

２、鍋に①と水を入れ、沸騰させてアク抜きをします。

　　（2〜３回繰り返す）

３、別の鍋に②と砂糖、はちみつ、水、種を入れ

　　木べらでかき混ぜながら約２０分位煮詰めます。

４、とろみとツヤが出てきたら出来上がり。

　　熱湯をかけて乾燥させた「保存用のビン」に入れます。

 

 

☆はちみつはベトナムで購入した

「ロンガン」のはちみつを使用しました。

「ロンガン」のはちみつは甘みが強く、

甘夏のほのかな苦味と酸味をまろやかにしてくれました。

 

 

☆甘夏１個使用して

瓶詰め２個が出来上がり。

 

 

☆「マーマレード」はパンやヨーグルト、パウンドケーキに。

　お肉漬にけ込むとお肉が柔らかくなり（スベアリブや豚肉・鶏肉など）

甘みも増してより美味しくなります♫

 

 

それでは今日も

健康で豊かな１日となりますように♡