今日も明日も夏日の盛岡ですが、最低気温は今日が14℃で明日はなんと12℃です。

今日の盛岡の最高気温は25℃の夏日でしたが最低気温は14℃。夜に窓を開ければ寒いです(*_*)



準師範の先生方の授業です。




コア生地にバターを折り込んでチョコチップを散りばめた「ココアデニッシュ」を作りました。




フランスパンの生地にハサミで切り込みを入れて成型しています。




焼き上がったのは麦の穂に見立てたフランスパンの「エピ」でした。




エピ(epi)はフランス語で麦の穂のことですよ(^_^)/




マイコン制御の電子発酵器で発酵させているのは「イタリアンブレッド」です。




イタリアンなのはドライトマトとバジルとオリーブオイルがフィリングだからです(^^)




チーズをトッピングして焼成すればイタリアンの素材が揃った美味しいパンの完成です(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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