麦ごはんを土鍋で炊きました。

食欲の秋と新米収穫の季節がセットでやってきました(^^)



土鍋から勢いよく蒸気が噴き出しています。




今日は土鍋で麦ごはんを炊いたのでした。
弱火で鍋を3分温めたら強火にして蒸気が噴き出してから2分経ったら火を止めて20分蒸らします。




岩手県のブランド米“銀河のしずく”の新米です。美味しかったのでリピート購入しました(^^)




２合のお米と分量の水に押麦２袋(100g)と180ccの水を足して炊いています。




食物繊維が多く含まれていてビタミンとミネラルが豊富な美味しい健康食ですよ(^_^)/




師範の先生方の授業です。




捏ねたパンの生地をシンぺル型(発酵かご)に入れて発酵させます。




フィリングは３種類のレーズンとクルミとプルーンです。




電子発酵器で発酵させて生地がしっかりと膨らみました(^_^)b




発酵させたら焼成の前にカミソリでクープ(切り込み)を入れます。




オーブンで焼成して「カンパーニュレザン」の完成です。




レーズン(レザン)入りの
パン・ド・カンパーニュ(田舎パン)。つまり地方で日常食べられているレーズンパンですね(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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