レーズン入り田舎パン、カンパーニュ・レザンを作りました。

今日も最高気温が０℃の盛岡でした。この寒さはまだ１週間以上続くようです(*_*)



教室会員の先生方の授業です。




フィリングの３種類のレーズンとクルミとプルーンです。




のばした生地にフィリングをたっぷりのせます。




フィリングを折り込んで丸めた生地をさらに生地で包んでシンぺル型(発酵かご)に入れます。




シンぺル型(発酵かご)のまま電子発酵器で発酵させます。




発酵させたらシンぺル型から取り出してカミソリでクープ(切り込み)を入れます。




クープにバターをトッピングします。




オーブンで焼成して「カンパーニュ・レザン」の完成です(^_^)/




レーズン(レザン)入りの、
パン・ド・カンパーニュ(田舎パン)。つまり地方で日常食べられているレーズンパンです(^_^)b




バターとメイプルシュガーの今月の新メニュー「メイプルシュガーパン」も作りました。




そして今月のお楽しみメニューの、
チョコとマカデミアンナッツのポン・デ・ケージョ「ポン・デ・ちょこちょこナッツ」です(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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