フルーツとクリームのブリオッシュとミルフィーユ仕立てのパンです。

今日の盛岡は最高気温が25℃と秋らしい１日でした。
しかし週末3連休は猛暑日近くの気温になり、しかも日曜からは雨降りで蒸し暑くなるようです(*_*)



今日は準師範の先生方の授業でした。




ブリオッシュ生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵後にオーブンで焼成したら上下に切り分けてたっぷりのクリームを絞ります。




フルーツを飾り付けます。




パウダーシュガーでお化粧して「ブリオッシュ・ア・ラ・カルト」の完成です(^^)




紙製の食パン１斤型に生地を入れて電子発酵器で発酵させています。




発酵させたら型に入れたままオーブンで焼成します。




生地に昆布と若布と青のりを配合した食パン「青のりチーズパン」も作りました。




フィリングはグリエールチーズです(^_^)/




特別講習では「ストロベリーミルク ミルフィーユ仕立て」を作りました(*^_^*)

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小野寺惠のプロフィール
令和４年１０月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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