いとしの“クロワッサン”

ついに、到達しました～♪　＼（＾-＾）／バンザーイ

パン教室、マスタークラスの最終授業、

　　「クロワッサン」



そもそも、マスタークラス進級の目標は、大好きな、
「クロワッサンを焼けるようになる事」　でした。
そして今日、いよいよクロワッサンにチャレンジ！！



普段、お店で買う時には想像もしなかったことなのですが、
クロワッサンを焼くって、タイヘンな作業なのです。

まず、こね過ぎに注意。
こね過ぎると、サクサク感が出ないとか。
生地がくっつかない様に、台と生地に打ち粉をします。
バターを包んで折込み、冷蔵庫で冷やし、また折込み、
冷やし、を繰り返す。

成形は三角形に切った生地をクルクル巻き込み、
室温で発酵。
表面に卵を塗り、オーブンで焼く。

といった具合ですが、この作業で何と３時間もかかるのです。
今日はパンを焼くんだぞーという、気合いが必要ですね。
温度調節も大事で、最初は高温で、様子を見ながら
温度を下げていく。

出来上がったのが、コレ。
あっ、もう食していますが。



さくっとした感じが、層に微妙に表れていませんか～(^_^;)
まさに、“いとしのクロワッサン”です。
でも、バターをかなり使用していて、１個当たりのカロリーが、222kCal
食べ過ぎに注意！！


今日はついでに、ライセンス取得にも挑戦しました。
筆記と実技、何と「合格」でした～！
＼（＠＾o＾）／ ＜キャッホー！！

教えていただいた先生に感謝。
かなり、おまけ（？）の部分もあったでしょうが、
仕事の合間にぽつりぽつりの受講だったので、
ホントにこの合格は嬉しかった！です。
何年も頑張ってきてよかったな～。


バレンタイン前日という事もあり、教室は若い女性で熱気ムンムン。
明日が楽しみ？でしょうね。



　<おまけ＞
最近１ヶ月間に作ったパン&パン




「パン・オ・ショコラ」
チョコレートの入ったパン
甘さを抑えた感じで、疲れた時にいいですね。




「ダッチ　ブレッド」
たこ焼きではありませんよ～。
ひび割れが特徴。
中にプロセスチーズとハム、あっさりとした味わいです。




お馴染み　「クリーム　パン」
いっときハマッて、毎日のように焼いていました。




「スウィート　パンプキン」
今までの中で一番美味しいかも。
生地で三つ編みを作り、三日月に整える。
バターシュガーナッツを乗せる。



嬉しくなるようなおいしさです。
１個だけで、785kcal　ですぞー。

また時間をみつけて作ろうかな。(^_^)v