ハーブ＆エディブルフラワーコーディネーター

「エディブルフラワー」はとっても興味が湧く食材。

野菜ソムリエになってからは、料理の彩りに関して以前にもまして気になるようになり、

メニューにハーブのお花を薬味として添えたりしています


エディブルフラワーは買うと高価な物


そこで保存法、栽培法、花材の知識を増やすため

今日の講習会に参加しコーディネーター資格を取ってきました。


今日は５時間の授業でテキストでのお勉強、エディブルフラワーの食べ比べ、

ハーブとエディブルの寄せ植え、調理実習、

試食をおこないました。


花を触っているだけで癒されるのに

食べてしまうんですよ～

今日のメニュー「生春巻」「カナッペ」

綺麗で美味しかったです

盛り付けや見た目は食欲を刺激し、

彩りでカラーセラピーの効用もあるそうです。


秋の連休に宿泊者向け講座を開催する予定ですので、

決まり次第お知らせいたしますね