国道8号線沿い、湖北・塩津のあたりにある中華料理店...と言っていいのか？メニュー構成はほとんどカオス（笑）...「福松」の代表的メニュー、やきめしセット（醤油ラーメン）です。先日エギングへ行く途中、マコ山本君と一緒に食べました。
この店、20年ほど前に開店してからしばらくは何を食べても旨味・塩気・脂すべてが非常に濃く、それゆえ熱狂的ファンを掴んでいました。特にラーメンはスープが泡立つほどの濃厚とんこつ醤油味で、昨今のブームを先取りしていた感がありました。ところがある頃から味が徐々に薄くなり、いまや当時の面影はほとんどなくなりました。醤油ラーメンなどむしろあっさり系の和風中華そばとなり、やきめしもごく普通の味付けです。誰にでも食べやすくなった反面、面白みはなくなっちゃったなぁ。
でも写真後方に写るニラだけは開店時から健在。刻んだニラを唐辛子味噌や砂糖であえたもので、ラーメンに添えてもやきめしに添えても、なかなかパンチのある薬味となります。この味を確かめるためだけにでも、福松に寄る価値はあると思いますよ。あと、お祭りのような店内ディスプレイを眺めるだけでもね。
