■秋田県横手市の甘い干し餅
秋田県横手市出身の友人から甘い揚げた干し餅をいただきました。
干し餅は、餅に多量に水分を含ませて凍らせ、寒気に晒して乾燥させた伝統的な保存食です。
食感がさくさくとして歯ごたえがよく、甘味があり、見た目は硬い感じですが、指先で押しつぶすと粉になるほどポロポロとしたお菓子です。
いただいた油で揚げた干し餅は、砂糖、塩、醤油で味付けをした、昔、食べたことのある懐かしいお菓子でした。
我が家では作ることがありませんでしたが、近所の家で、米を天日干しにして油で揚げ、砂糖、塩、醤油で味付けをした米粒の形をしたお菓子をご馳走になったことがありました。
食べすぎるとむせるほどで香ばしい甘さにもっと食べたいと思った思い出に残るお菓子でした。
懐かしい郷里の味を思い出させてくれた友人に感謝でした。