さつまあげ？がんもどき？

一昨日お豆富料理を頂いた、味豆季さんに　自家製さつまあげ　というメニューがありました。
お味の経験者のぽんこさん曰く、普通のさつまあげとは全く別物とのこと。
さつま揚げと言いつつも、もちろんお豆富がベースですから
私の作るお豆腐の揚げ物に似ているかも？と、その場で話題にしてしまいましたので・・・・
忘れないうちにと思い作ってみました。ご紹介しておきます。
（注　あの日はタネがフリッターのようだと説明しましたが、それほどトロトロではなかったみたいです。。。）

　材料　　　この量で　　の画像の物が20個程度出来ました。
木綿豆腐　2丁　　ツナ缶（お好みで大でも小でも）　1缶　　ホールコーン缶（小）　1缶　　
人参5センチくらい　 　卵　2個　　小麦粉　大さじ5

①木綿豆腐2丁は、かなりしっかりと水切りをして細かくつぶす。
②つぶしたお豆腐にツナ、コーン、卸した人参を混ぜる。
③小麦粉大さじ5、卵2個、塩を入れて、ねっとりとするまでかき混ぜる。
④中温の油で揚げる　（高温だと焦げるし低温だと型崩れするので）



左　タネを混ぜている様子　　　右　揚げている様子　


ツナとお豆腐のブレンドでまろやかな口当たり、コーンの歯ざわりがアクセントです。
味豆季さんのさつまあげと、同じようなものかどうか分かりません。
どちらかといえばこれはがんもどきかも知れませんが、さっぱりとしておいしいですよ。
きくらげや、枝豆などを入れても楽しいです。　

大根おろしを添えて、ポン酢を掛けて召し上がれ！