キッチン「つぶつぶ」

今日は「つぶつぶ」でランチをしました。

「正午につぶつぶに集合！」とハーブ仲間と約束しました。
私の勘違いで、道に迷ってしまいました。
自分の車がどこを走っているのか分からなくなるなんて、
久しぶりでした。１５分遅れで、やっと着きました。（奇跡です。）
「みんなーぁ、待たせてごめんなさーい！」

「つぶつぶ」はアレルギーをもっている人が安心して食べられる
メニーを提供しています。いろいろな種類のお豆も登場します。
このお店は予約制です。今日のお客は私達４人です。
家庭のキッチンの延長線上にあるような、おしゃれな、こじんまりと
した、落ち着きのあるお店です。

コンセプトは「味付け用調味料は塩、味噌、酢、コショウ、醤油、油のみ」
お酒も味醂も砂糖もクリームも使わないそうです。
甘みは素材の甘み（例：干しぶどう）やメープルシロップを使うそうです。

どのお料理も美味。
チーズや砂糖、牛乳を使っていないことが信じられません。
例えば
玄米のご飯（擂った胡麻・塩添え）にグラタン（チーズの代わりは
ひえと豆乳）、生野菜サラダ（味付けはレモン汁と塩、コショウのみ）、
スープ（レンズ豆中心）、ケーキ（甘みはメープルシロップ、クリームは
豆腐）という感じです。

最後の飲物はコーヒー。
といっても「ブラックジンガー」だそうです。
「玄米香琲」を「ブラックジンガー」というのかな。
ビタミンEやミネラル分が豊富、ノンカフェインのため、
一日に何杯でも召し上がれる良さがあるそうです。

最近、アレルギーをもつ子供さんが増えています。
幼稚園の給食では「あれもダメ、これもダメ」という話をよく聞きます。
「何を食べてこんなに大きくなったの？」と不思議に思うことがあります。
今日のような食事だったら、
「可愛そうに！」感情が「いいねぇー！」感情に変わるかも。
工夫次第で豪華なメニューに変身するのですね。

世の中には考えさせられることがたくさんあります。
今日は「つぶつぶ」で良い勉強をしました。