「サムゲタン」で心も体もあったか！

昨日、ハーブのお勉強で東京へ行って来ました。
内容は「薬膳料理」と「アロマ」でした。

「参鶏湯（サムゲタン）」の作り方が簡単なのには驚きでした。
忘年会や年末・年始は食べすぎ、飲みすぎで胃が疲れますよね。
そんな時にお薦めの一品が「参鶏湯（サムゲタン）」です。

今まで、自分で作るのは億劫！と思っていました。
でも、作る過程を見て、話を聞いて「私にもできそう！」と思いました。
丸鶏は苦手なので、鶏もも肉骨付きを使えば、です。（これなら、簡単！）
さっそく作ろうと思い、もち米を探しましたが、ありません。
これから買いに行くところです。

とりあえず私流作り方をご紹介します。

＝作り方＝

＜材料＞
鶏もも肉骨付き６００g～1Ｋg・もち米1カップ
高麗ニンジン１０g（高麗ニンジン茶でも可）・にんにく２片・長ネギ１本
しょうが１片・ナツメ４個・クコ小さじ１・ぎんなん８個・松の実小さじ１
百合根１/４カップ・ごぼう１/２本・紹興酒３００cc・自然塩少々

<作り方>
もち米を洗い、水に浸しておく。
鶏もも肉は塩を振ってしめておく。（１５分くらい）
鍋に鶏がつかる位の水、全ての材料（長ネギ以外）を入れ、火にかける。
始めは強火で、煮立ってきたら弱火にし、３～５時間煮込む。
※途中、アク抜きをする。
塩、コショウで味を調え、器に盛ったら、白髪ねぎをたっぷりのせる。
好みで香菜、せりなどもよい。

写真は昨日、仲間と作り、試食した「サムゲタン」と「海老しんじょ」です。
食べてすぐに、手が赤く温かくなりました。血の流れがよくなった証拠かな、
と一人納得し、美味しく頂戴しました。