今夜は３回目の切り干し大根作り。

こんばんは。夕食を済ませました。その後、大根を細く小さく切ってカンコロ作りをしました。中くらいの大根を１０本、昼間に畑から抜いて来ていました。さっきまで辛抱強く作業をしました。

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大根がもうすぐ花を着けます。すると花を着けるのにすべてのエネルギーを注入している大根は、もう、中がおげてスカスカになってしまいます。食べてもおいしくありません。

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いまのうちに切り干し大根＝カンコロを作っておけば捨てずに済みます。捨ててしまうのはもったいないのです。

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明朝、干し物専用籠に列べて干すことにします。３日間ほど干しておけば、できあがります。これで１年中、大根がおいしく食べられます。