うまいッ！ NHK「甘くてプリプリ！伊勢えび～三重 志摩市～」

　うまいッ！「甘くてプリプリ！伊勢えび～三重　志摩市～」　2013年03月03日

　番組内容
　三重県は全国２位の水揚げを誇る高級食材「伊勢えび」の産地。プリプリで甘みがあり、生でも、焼いても極上の味わい。その漁は、夫婦の呼吸が命運を分ける。海底の巣穴を狙い、夫が船を微調整し妻が網を一気に仕掛けるが、１秒でもタイミングがずれると漁獲に大きな差が出る厳しさだ。番組では、伊勢エビの風味を生かした万能オイルや、謎の多い生態も紹介。薄くて透明な幼生が、立体的なエビに変身する瞬間にも迫る。

＊https://www.nhk.or.jp/archives/chronicle/detail/?crnid=A201303030615001302100 より

　詳細不明につき、勝手に調べてみました。

　「伊勢えび」

　イセエビ（伊勢海老、伊勢蝦、鰝、学名：Panulirus japonicus、英語: Japanese spiny lobster）は、イセエビ科に属するエビの1種。広義にはイセエビ科の数種を指す。

　別名に外房イセエビ（千葉県産）、志摩海老（三重県産）、鎌倉海老（神奈川県産）など。

　熱帯域の浅い海に生息する大型のエビで、日本では高級食材として珍重される。俳句では新年の季語。

＊Wikipedia より

　イセエビは、エビ目（十脚目）イセエビ科に属するエビ。熱帯域の浅い海に生息する大型のエビで、日本では高級食材として扱われる。

　イセエビの漢字は普通「伊勢海老」と書くが、魚へんに「高」の「鰝」もある。名前に「伊勢」が付くように地名の「伊勢」に由来する。他にも、「磯で多く獲れるエビ」に由来する説や、「威勢がいいエビ」に由来する説もある。イセエビは別名「カマクラエビ（鎌倉海老）」ともいい、こちらも地名の「鎌倉」に由来し、江戸時代、伊勢・鎌倉でイセエビが獲れていた。また、もう一つの別名に「具足海老（ぐそくえび）」があり、これはイセエビの甲羅を鎧兜に見立ててそう呼んだ。

＊https://zatsuneta.com/archives/002064.html より

　う～ん・・・あとはわからない