伊勢丹FOODIEが選ぶ「愛される食品100」 074 美和ポン酢〈倉敷味工房〉

　「074 美和ポン酢〈倉敷味工房〉」

果汁のうまみが生きてます
高知のゆず果汁、徳島のすだち果汁、愛媛の夏みかん果汁を使用し、本醸造醤油にかつお、しいたけの旨味がきいた商品です果汁分の多い(約33%)とても風味の良いポン酢です。ゆず風味の商品は多数ありますが、ゆず果汁は少量でも香りは十分出ます、しかし味は出ません。この商品は酸味の味が上品でおいしいすだち果汁をたっぷり使って夏みかん果汁も加えて、香りに負けない味作りをしています。鍋物のつけだれとして使用して最後までそのおいしさが保たれる風味の良いポン酢です。

　倉敷鉱泉株式会社　岡山県倉敷市美和2丁目7-17

　倉敷市の中心部、旧い街並の中の住宅街の一角に弊社は在ります。清涼飲料水の製造開始後90余年が過ぎました。昭和23年に父潤七郎が設立した倉敷鉱泉株式会社も本年で69期を迎えました。当時地方に多くの飲料メーカーがあり、○○鉱泉という名称は多くの飲料メーカーが使用した名称でしたが、その後の時代の流れ、流通の変化と共に地方の小さなメーカーのほとんどが廃業し、現在では○○鉱泉というのは何の会社なのか若い人には解らない時代となってしまいました。弊社は今なおラムネの製造を行っておりますが飲料水の製造の代わりに近年開発を続けてきた調味料の販売にあたりブランド名として倉敷味工房を使用する事といたしました。今後ラムネの製造を続けると共に、零細な会社だからこそできる手作りの調味料の製造、開発に地道に努力を重ねたいと思います。

ゆず、すだち、みかん果汁をギュッ

高知産ゆず果汁、徳島産すだち果汁に愛媛産夏みかん果汁を加え、香りと味の奥深さを追究。本醸造醤油にかつお、しいたけの旨みもきき、鍋物のつけだれとして最後までその風味が楽しめます。

360ml　864円　約60本／月
［シェフズセレクション］