＜The Wonder 500＞ ものづくり 372 南関あげ

　「 372 南関あげ」

南関あげ（関の揚）：南関食品南関あげ（関の揚）
四国松山よりこの地に移住した人々により伝えられたと言われる「南関あげ」は、常温で長期保存できる点が特徴で、豆腐を薄く切り水切りし油で揚げるという昔からの独自製法で、出来たての味わいを保つことが出来ます。通常の油揚げよりも大きく独自のひきのよい食感で、あげ巻き寿司など様々な食べ方が楽しめます。

　南関食品　熊本県玉名郡南関町関東７０５
　創業者猿渡好人が、昭和４７年独自の製法で「南関あげ」を作り、他社とは違った味、引きのよさで売り出し、各地で好評を得ましたが、平成１９年創業者の体調不良により一時休業となりました。そこでその味を受け継ぐべく、創業者元に弟子入り修行をし、平成２０年新たな体制で再びその味わいをお届けし始めました。長年の製法にこだわった、南関名物「関の揚」を是非ご賞味頂ければ幸いで御座います。