＜伝統野菜＞ 静岡 井川なす

　「井川なす」

【生産地】静岡市葵区井川

【特徴】大きく皮が固い、じっくりと大きくなる、甘い。

【食味】生で食べるとりんごの味がする、大きくなればなるほど、美味しくなる。

【料理】皮は硬いので中身の部分だけ食べる。生、焼き。

【来歴】井川から街へお嫁に行った方が家庭菜園でひっそりと守り続けていました。現在では、この種が井川に里返りし栽培されています。

【時期】７～8月

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