暮らしの中の手作り

先日お味噌を仕込みましたよ

お味噌って冬に仕込むものだと思っていましたが

夏でもいいんですね。

季刊誌うかたま　に載ってて

作ってみようかなぁ！と。

とりあえず麹がいる。

大豆はある。塩もある。

自然栽培米の麹を探していたら

お味噌を作るセットがセールになってて

ポチリしました。

お味噌って難しそうだなぁと

思っていましたが

すごーく簡単に言うと

大豆を茹でて潰して麹と塩を混ぜて発酵。

だったんですね。

なーんだ！

お味噌作りセットの麹は

塩付き麹だったので大豆と麹のみ。

ボールに丸めて叩きつける‼️

空気を抜く。

重石に姫川薬石を乗せてみました。

多すぎたかな？（笑）

おいしくなぁ〜れ

まぁ、出来上がりは期待せず

発酵のお仕事が見てみたいのです。

麹によって味も変わるそうなので

いろいろ作ってみるといいですね。

贅沢を言うと

木桶が欲しい。。。