あじの干もので冷や汁風つけめん

ああ〜毎日、もう暑い！

なのでおひるはつめたい麺ばかり食べています。

おそうめんとざるめんが多いかな？

具材もその時々で違うから、

毎日でも飽きない（笑）

大葉にみょうが、おねぎ、きゅうり、

ミニトマト、あとはとうきびやアボカドなど、

いろいろ〜。

香味野菜だけの時もあれば、

豚しゃぶにたこのお刺身、

ミンチ炒めを添えたりすることもあります。

今回はね〜あじの干もので

ざるめんにしましたよ（＾ω＾）

まずはあじの干ものをフライパンで焼いて〜

香ばしい身をざっくりとほぐしたら、

大葉、きゅうり、玉ねぎ、

ミニトマトと一緒に

盛り付けて完成です！簡単、簡単🎵

つけ汁はざるめんに付いてきた和風出汁に、ざく切りレモンとお味噌をちょっぴり溶かして〜。

そこにたっぷりのアーモンドすりごまと

さらにごま油も加えて

「冷や汁」風に仕立ててみました。

わたしは焼き魚の骨とか、

そこについてる

皮なんかが好きだから、

それも捨てずにお皿にのせて。

最後のお楽しみに骨をしゃぶり、

エキスをちゅうちゅう。

ああ、おいしかったー(о´∀`о)

午後からまたお仕事頑張れそう！

七夕におそうめんと青春時代の思い出

今日は七夕ですね〜。

実はわたし中学生の時は「七夕祭り」で有名な神奈川県平塚市に住んでいました。

毎年地元で行われる大きなお祭りに、中学生のわたしたちはワクワク。

駅前の「パールロード」には、たくさんの飾りつけ、さまざまな色の電球に包まれた屋台、浴衣を着ておしゃれしたお姉さんたち、仲良しグループとの待ち合わせ、見回りの先生から逃げ回る興奮、海から吹いてくる湿った潮風。この時期になると今でもあの時の空気感とともに、甘酸っぱいセイシュン時代を思い出します。

さてさて。七夕は「そうめんの日」だって。

そうめんを糸に見立てて、織姫と彦星の絆を願う、そんな由来があるとか。

そうでなくてもこの暑さ！

おひるはひんやりおそうめんに決まりです。

めんつゆにレモンを入れて〜

薬味は大葉に新玉ねぎ、ミニトマト。

おそうめんには氷を浮かべたよ。

あ！青唐辛子入れたらよかった〜。

次回は忘れないで食べたいです！

軽井沢３日目はプリンスホテルでビュッフェとくるくる変わる空模様

滞在３日目はプリンスホテルウエストの

「プリムローズ」でランチビュッフェを。

８月３１日まで「夏の肉フェア」を

開催しているようです！

ビュッフェ台には

おいしそうなお料理がいっぱい〜。

とはいえ全種類を制覇するのは、絶対無理だから、

はじめから諦めて、

今回は「本当に食べたいものだけ」

厳選して食べました。

すべてのお皿を写真に撮ったので

何を食べたか思い出しつつ

覚え書き的にアップしちゃいます！

◆まずは１皿目（前菜を彩りよく盛り付けて）

・バーニャカップ
・スモークサーモンのハーブマリネ

・カリフラワーカレー風味のピクルス

・レッドキャベツのピクルス

・合鴨スモークと野菜のエイグルドゥース

・さまざまな根菜のスライスとレモンのロースト、フレゴラのサラダ

フレゴラはイタリアの郷土パスタで、もちもちしたクスクスという感じ。根菜の食感とさわやかなレモン風味で素晴らしいサラダでした！

◆２皿目（中華セット）

・青椒肉絲

・水餃子

・ザーサイ

・ガーリック風味の牛肉チャーハン

これは階下にある中華料理店「桃李」からの遠征メニュー。いつもビュッフェにするか、中華にするか悩むので、一緒に味わえるのは嬉しいです！今回は青椒肉絲があって、これもまたおいしかった（＾◇＾）

◆３皿目（バラエティ）

・ラムジンギスカン

・ポークのローストスパイス風味

・各種野菜の鉄板焼き

・ローストポテト

前においしくてたくさん食べた「ラムジンギスカン」にまた出会えました！下に敷いてあったキャベツ炒めや別皿のロースト野菜を添えて〜。それと、またまたフレゴラのサラダも！

◆４皿目（デザート）

スイーツ５種とジェラート４種。

今回のビュッフェは、お腹に余裕を残しながら食べたので、デザートもたくさん楽しめて、いいバランスだったと思います♪

あとサラダコーナーに

トッピング用のナッツが３種類も〜！

アーモンド、くるみ、カシューナッツ、

どれも粗めのザクザク食感なのが高ポイント！

ナッツ好きにはたまりません❤️

サラダなどいろんなお料理に、ケーキやアイスにも添えちゃって、

存分に楽しませてもらいました〜（＾◇＾）

さてさて、この日の軽井沢は

お天気の移り変わりが目まぐるしくて！

拠点のホテルを出た時はうすぐもり、

プリンスホテルに向かう間は快晴、

ビュッフェのテラスに着席した時は日が射していたのに、ごはんを食べている間はずっと、スコールみたいな大雨に。

スタッフの方が心配してくれたけど、庇の深い2階のデッキテラスだし、雨に濡れることはなさそうだったので、そのままテラスで。雨降りの轟音が響いて、なんかのアトラクションみたいですごく楽しかった🎵

帰りはまたいいお天気に。

軽井沢は、

標高１０００メートルもある

高原のまち。

何度も通っているので

こんな天候不順には慣れっこで

驚かなくなりました。

だけど、

くるくる変わる空気感や

空の色、雨上がりに漂う

濃厚なお花の香りなんかに

いちいちアンテナ立てて

心震わせています。

軽井沢レイクガーデンのバラと「渡辺美里」🌹

軽井沢での思い出をもう少し〜。

ふたつ前の記事で、

軽井沢はおいしい桑の実のシーズンと書いたけど、

この時期は春バラも見ごろを迎えていました🌹

１００円バスに乗って「レイクガーデン」へ。これまで数えきれないほど訪れている場所だけど、今回は見たいバラがあってね〜。

それがコチラ！

わたしの大好きな歌手・渡辺美里さんの

バラ「シャンテロゼミサト」です。

バラの貴公子といわれる栽培家の大野耕生さんがフランスのデパール社にリクエストして作ってもらったという新種のピンクのバラ。自身が大好きな渡辺美里さんに捧げるバラとして、彼女に名前を付けてもらったそう〜。

このバラ自体の見ごろにはちょっと早かったけど、

また秋バラの頃のお楽しみができて

嬉しいです（＾◇＾）

本当に何度も来ているから、たくさん写真撮っても、同じような感じになっちゃって。

それで今回は園内に落ちているバラの葉っぱを集めてみましたよ〜。

どうかな？( ´∀｀)

収穫した桑の実でジャムを作ったよ！

軽井沢でお散歩中に収穫した

桑の実🟣を、

東京の自宅でジャムに。

たっぷりのお砂糖で

さっと煮込むだけ〜簡単です！

軽井沢でも桑の実ジャムって

いくつかのメーカーで

出しているけど、

うん、やっぱり

自分で作ったのがいちばん

おいしーい（＾∇＾）

作りたてだしね〜。

それとよけいなものが

全く入ってないから

安心安全です！

素材も街路樹からの連絡なので

本当に自然なもの。

葉っぱに虫もけっこういたから

農薬とかの心配もそんなに

ないのかなあと。

もちろん生食の時も

よーく洗ってから食べたけどね。

作ったジャムは

パンとローストチキンに

つけて食べました。

まだ少し残ってるから〜

明日は豚バラのソテーに

添えて食べてみよう！

楽しみーヽ(´▽｀)/