やな場のある「あゆ茶屋」（道の駅）。
例年春の連休中、この最上川の空には、こいのぼりが泳いでいます。
その日、水量が多いため、やな場への見学は立ち入りできませんでした。
そんなあゆ茶屋近くの「熊屋」さんを訪ねてみました。
白鷹町は、隠れ蕎麦の里。
そば粉は、山形県飯豊産のものを中心に地元の粉、北海道産のものなどを時期により選んで使うそうです。
その日は、乾しわらびの煮つけがあかずで出てきました。
つゆにはしいたけと昆布。
今まで感じたことがない、個性的なつゆの味でした。
見た目の盛りより、食べ応えを感じる蕎麦は、正真正銘の手打ならでは。
■熊屋
住所 白鷹町高岡3869
電話 0238-85-4545
営業時間 午前11：00～午後2：00
店休日 年中無休