野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊簡単ちりめん山椒
平成27年5月15日、我が家の山椒の実を摘み採り、鮒鮨漬け用に冷凍保存、や色々な料理に使います。
① ちりめんじゃこを、ザルに入れ、その上から熱湯をかけ生臭みを取る。
② 鍋に料理酒・醤油を入れ煮たて、ちりめんじゃこを入れ、適当に煮て、仕上がり寸前に実山椒を入れる。
③ 煮えたら、煮汁を切って、バットに広げて冷ます。
＊煮汁は次回に使うか、他の料理に使う。
山椒の実は10秒程熱湯に入れ、冷水に入れ、冷凍保存しておくと何時までも緑を保つ（これは酵素の働きをなくす事）。
昨年の昨日のブログ
福島からのお客様の朝ご飯のメニュー
筍ご飯
ハマチの塩焼き
野菜サラダ （チマレタス・キンカン・新玉ねぎ・人参）
玉子焼き・味噌汁
海老豆
筍土佐煮
＊朝の散歩に咲いていた銀龍草（ゆうれいそう）
