おばさんの料理教室 ニラの花のおしたし

ニラの花のおしたし　 　

①鍋に多めの水・塩を加え（濃度３％位）、沸騰させ、摘み取った花を入れ、殺菌する程度(４５秒位)で引き上げ、冷水にくぐらす、（色止め・あく抜き効果）。

②水きりして、二杯酢で食する。鰹節・七味唐辛子をかけるのも好みで。

＊温かいうちにドレッシングをかけて食べるのも美味しい。

＊ニラの花は８月下旬から９月中旬に花が咲く。

＊茹でた花芽と卵や豚肉で炒めるのも美味しい。