おばさんの料理教室 ハマチの味噌漬け😊

ハマチの味噌漬け😊 

＊魚の種類はさわら・まなカツオ・ぶり等が適する。

 

①魚の切り身にふり塩をして、５時間以上寝かす。

＊皮の部分に×印の隠し包丁を入れる

②①を味噌に漬ける、ガーゼを使うと切り身に味噌が付かない。

＊白味噌３：みりん１：酒１の割合を混ぜる。

③味噌に漬けるのは４～５日が適当。

④魚の焼き方は味噌を軽く削ぎ取り焼く。