シフォンケーキ😁
ふんわりと焼き上げるポイントは、卵黄と砂糖をしっかりと混ぜること、混ぜ続けていくと途中からマヨネーズみたいな硬さになる。それまでは気長に混ぜ続ける。二つ目は充分にツノが立つくらいのメレンゲを作ること。
①卵黄６個に砂糖４０ｇを入れハンドミキサーでもったりするくらい混ぜ、水１３０ｍℓ、サラダ油８０ｍℓの順に入れる。
②薄力粉１３０ｇを再度ふるいながら①に入れてハンドミキサーでよく混ぜる。
③卵白と砂糖４０ｇで硬いメレンゲをつくり、②に1/3のメレンゲを加えてヘラで良く馴染ませてから残りのメレンゲを入れてざっくりと混ぜる。
④170℃のオーブンで50分焼く。
⑤ビン等にさして逆さにして冷まし出来上がり。
