おばさんの料理教室Ｎｏ．１５０４ 柚子の種茶

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　柚子の種茶

今年は沢山柚子の収穫時期があり、柚子酢や皮は色々な料理に使い、種が沢山あったので乾燥してお茶にしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　＊柚子のタネのお茶

柚子の種はお茶にして飲むと風邪予防・ジンマシンが出た時とか、歯槽膿漏に聞くとか消炎効果があるとか。

　　　　　　　　　　　　　　　

①  柚子の種を天日干しで、からからに乾燥させ、保存しておく。

②  ①の種を、おちょこ１杯の種に水２００ｍℓの割で７~８分煎じて飲む。

 昨年の昨日のブログ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊海老を使った水餃子・焼き餃子　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊具の作り方 

海老のみじん切り・玉葱・オクラ・椎茸９０ｇ・ネギ・生姜・醤油・昆布茶で味を付けて、混ぜ合わせ出来がり。 

＊野菜はキャベツ・もやし・白菜（湯通しした物）・ホウレン草・タケノコなど季節に合った、ベーコン・鰹節を加えるのも良い。 

＊　餃子の皮　 

強力粉９０ｇ・片栗粉１０ｇと水で適当な硬さに煉る。これを適当な厚さに延ばし具を包む。この仕込みで２０個の皮が出来る。 

＊　たれの調合 

　三杯酢（醤油大匙２：砂糖大匙１と2/3；酢大匙１と1/3）に胡麻油小匙１・豆板醤５ｇを入れ１週間寝かす。  

簡便なものは二杯酢にラー油・おろしにんにくで良い。 

＊　水餃子 

　多めの煮沸した湯の中に、餃子を入れ、途中２～３回うち水し、充分茹でて、タレにつけ食する。だし汁で煮ても良い。 

＊　焼き餃子 

フライパンに間隔を置き並べて焼き、途中水を加えて蒸し焼きとし、最後に胡麻油を僅かに加えフライパンに焦げ付かない様に焼く。 

＊　好みによりキムチを添えて食べるのも・・・