スベリヒユは畑の敵ではない

m少しばかりに畑を借りて野菜を作っている。

何といっても敵は雑草だ。稲科の雑草はとんでもない。更にスギナも！

更にスベリヒユだ。ところが、スベリヒユは外国では野菜なのです。実際タネまで売られています。

Amazonで310円

わざわざ植えなくても、日本全国に広く分布する野草です。夏から秋にかけて、道端や空き地でよく見かけます。そう今が、旬です。

スベリヒユは、独特のネバネバした食感と、ほのかな甘みが特徴で、食べるが勝ち！

スベリヒユは、生で食べることもできますが、煮物や炒め物、天ぷらなど、様々な料理に使うことができます。

スベリヒユには、ビタミンA、ビタミンC、鉄分などの栄養素が豊富に含まれています。そのため、美容や健康に効果があるとされています。

以下チャットGPTに生成してもらいました。

目次

• スベリヒユの基本データ（旬・食べ方や味）
• スベリヒユの旬
• スベリヒユの採り方
• スベリヒユの味
• スベリヒユの下処理
• スベリヒユの見分け方と特徴
• スベリヒユの葉、茎の写真

スベリヒユの基本データ（旬・食べ方や味）

• 学名：Portulaca oleracea
• 別名：滑り莧（なめりごし）
• 科名：スベリヒユ科
• 属名：スベリヒユ属
• 原産地：アジア、アフリカ、ヨーロッパ
• 旬：夏～秋
• 食べ方：生食、煮物、炒め物、天ぷらなど
• 味：ネバネバ、甘み

スベリヒユの旬

スベリヒユの旬は、夏から秋です。特に、7月から8月が最も美味しい時期です。スベリヒユは、夏の暑さで葉が厚くなり、ネバネバが増します。そのため、夏にスベリヒユを食べるとおいしさがより一層際立ちます。

からし和え

スベリヒユの採り方

スベリヒユは、道端や空き地でよく見かけます。スベリヒユを採るときは、以下の点に注意してください。

• 車道や工事現場など、汚染されている場所のスベリヒユは避けましょう。
• スベリヒユの葉が厚くて、ネバネバしているものを選びましょう。
• スベリヒユの根は食べないので、根元から切り取ります。

スベリヒユの味

スベリヒユの味は、ネバネバしていて、ほのかな甘みがあります。スベリヒユは、生で食べることもできますが、煮物や炒め物、天ぷらなど、様々な料理に使うことができます。

スベリヒユの下処理

スベリヒユを下処理するときは、以下の点に注意してください。

• スベリヒユをよく洗いましょう。
• スベリヒユの葉の裏側に、小さなトゲがあるので、取り除きましょう。
• スベリヒユを茹でると、ネバネバがより増します。

スベリヒユの見分け方と特徴

スベリヒユは、葉が厚くて、ネバネバしています。スベリヒユの葉は、緑色で、卵形です。スベリヒユの花は、黄色で、小さく、花弁が5枚あります。

ポーチュラカ（ハナスベリヒユ）の写スベリヒユは、栄養価も高く、食べ方も簡単な野菜です。ぜひ、スベリヒユを食卓に取り入れてみてください。