熟成マゴチを食す

先日来、マゴチの釣果あったら是非試してみたかった熟成マゴチ（通称・4日マゴチ）

M船長のブログで紹介されて以来・・・↓↓↓

http://hamaseimaru.net/2016/06/25/post-5011/





やっと試せました！





こないだの唯一の釣果。43㎝グルメサイズ。





準備はしてたんですが・・・


シマホにて



ノンコ。

プロはこんなの使うのかな？

結構するのでパス。






穴明けポンチ598円ご購入。

あと準備はピアノ線（以前購入。0.9㎜。11m入りで確か百数十円だったか・・・）
1mくらいにカットし、先を尖らせ、クルクルと巻いて持参。





下船時にカメから魚を出してさーて締めるか・・・と、思ったら船にも締め具あったので使わせてもらっちゃいました。

で、どんなだったか、といいますと・・・



簡単でした。


締め具もナイフで十分。

眉間の適当なところにブスッと。（あまり出血させないのが要諦か？）

ピアノ線はスーッと入ります。

（入れる前にマゴチの首振り攻撃受け、手にトゲでブスッ！とやられましたが。。）

ブルブルッとして終了。


少し冷やして持ち帰り。




帰宅後、まるのまま水分拭き取りペーパーで包む。→ラップでグルグル。





お約束通り4日目に捌いてみると・・・

臭みもなく透き通った白身が。





脂の乗りはそこそこな個体でしたが、旨みがありますよ！

イケる。






これは好いや。

もっと釣れたら一部は即処理、一部は熟成マゴチに振り分けるのが良いですね！！












↓↓↓あとはアラ汁ね。


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