おすすめ料理本

いつものブックオフで発見！！

講談社　お料理BOOK　「丸元 淑生のからだにやさしい料理BOOKシリーズ」
作者　　丸元 淑生


「ファミリー料理」




　
何故か作者は大のマゴチびいきの様子。
　
フルカラーページで6ページに渡ってマゴチの捌き～ワタ料理までを

紹介。ちょっと前の本ですが、魚と野菜のレシピ中心で素材の持ち

味を最大限に引き出す手法は10年経った今も健在。素材の香りが

ページから立ち上ってくるようです！！




「家庭の魚料理」




まだこの本を手に入れたばかりで実践はこれからなのだけれど、

魚の様々な加熱調理方法と保存方法は目からうろこが4～5枚

剥がれ落ちました。

魚のアラからのだし汁（ストック）のとりかたに注目！！




「スープブック」




和～洋まで各種のスープレシピ集。

昆布、鰹節、椎茸の各だし汁もまた和のスープだったんですね。

全てのスープが本当～にうまそうですよ～。



｢楽しもう一人料理」




シリーズ共通の特徴は、独特の調理器具が必要･･･というところ。

ビタクラフト鍋とフードセーバー、欲しくなっちゃいました。

（いわゆる無水鍋＆真空パックの機械。詳細は本書に・・・）



以上4点、新刊本は入手難しいと思いますが、アマゾン他にて古書は手に入ります！！！