ロッククラブの クラブケーキ

さてさて　今日は獲ってきた"蟹”でもってアメリカ東部でポピュラーーな”クラブケーキ”のつくり方をご紹介

このクラブケーキと一口にいってもこれは”家庭料理”　本来のレセピーなんてものは無い　と思う　各家庭でその都度手に入る材料でもって程よくそれらしく仕上げるのがコツのようです　アメリカ東部でも北のほうでは”メインロブスター””ブルークラブ”などを使うだろうし　南部に行けば”クローフィッシュ（アメリカザリガニのこと）を使うようだしーーーーーー

まぁ～～～ボクの家ではＮＹ近郊に住むコネリンの母親のレセピー　母はブルークラブを使いますが　このコネリンが住む南カリフォルニアの我が家では”ロッククラブ”を使います

それではそれではーーーーまずハンマーにて殻を割り中の身だけを穿り出します　これが面倒　スッゴク時間がかかる　でもこれが終るとあとは簡単　材料を混ぜて５～６時間寝かせて焼くだけーーーーーそしてそのままで　またタータルソースをかけてサンドウイッチに！！！！　

用意するもの：　もちろん蟹　身だけにしたもの２Ｌｂｓ
　　　　　　　　　４　Ｓｌｉｃｅｓ　ｗｈｉｔｅ　ｂｒｅａｄ
　　　　　　　　　１　Ｃｕｐ　ｍｉｌｋ
　　　　　　　　　２　Ｔｓｐ　Ｍａｙｏ．（Ｈｅｒｉｍａｎｎｓ）（Ｂｅｓｔｆｏｏｄ）
　　　　　　　　　２　Ｍｕｓｔａｒｄ
　　　　　　　　　２　Ｓｅａｆｏｏｄ　ｓｅａｓｏｎｉｎｇ
　　　　　　　　　２　Ｅｇｇｓ
　　　　　　　　　２　Ｔｓｐ　Ｐａｒｓｌｅｙ
　　　　　　　　　１・２　Ｌｅｍｏｎｎ　ｊｕｉｃｅ
　　　　　　　　　Ｓａｌｔ　＆　Ｐｅｐｐｅｒ

パンをミルクに１５分ほどしたし　かるく絞る　あとはこれらをすべてＭｉｘして冷蔵庫で５～６時間ほど寝かす　これで終わり

焼く時は表面にパン粉などつけても　　こんがり焦げ目がつき見た目もいいですよ　
上記の材料で１６個ほどできます　大き目より小さめの方が上手く焼けますよ

あとはサンドウイッチで食べたり　そのままリッチにワインのおつまみにーーー結構　いけます！！！！

焼く時のコツ：　オリーブオイルを使うとオリーブオイルの風味が出過ぎるためダメ　サラダオイルがよいでしょう　もしくはさらにリッチに焼くにはやっぱりバター　

以上