ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理にワインを
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 樋口誠

小保内シェフ始動!!

2010年09月17日 03時11分57秒 | ちょっと休憩

昨日書きましたように、新シェフの登場です。小保内庸裕。

昨日の補足をしておきますと、31歳ですが若干?ふけています。というか貫禄がある、て感じです。一見、コワモテ風です。

カラオケは上手いですね。イデタチはややハデ目。

料理を本格的に始めたのは22歳だそうですので遅めですね。

そんな彼のデヴューの昨日は結構忙しい一日でした。が、無事にこなしました。また「本日のホニャララ」つまり日替わり前菜、魚、肉料理等もいい感じでした。

特にキノコのマリネをフォワグラの柔らかいテリーヌとあわせた料理などはいい評判でした。

今日も新しいアイデアが登場すると思いますのでご期待ください。私も合わせるワインを追っかけて考えますので、よろしくお願いいたします。