先日10月1日に白トリュフが入荷と言っていましたが、今日入ります。
イタリアのアルバ産です。
どうしたって官能的な香りは楽しめますが、そむりえ亭では次の3点の料理で対応します。
１：スクランブルエッグ
２：クラッシュポテト
３：リゾット
それぞれ余計なものは入れません。白トリュフの香りを閉じ込める一番いい提供方と思います。
で、お値段はと言うと
安いのか？それとも高いのか？評価が分かれるところですが、昨年、一昨年より、はるかに安い4,500円（税込）です。今回の入荷は約100グラムですので、一皿5グラム使って20人前です。
無くなれば再発注いたしますが、必ず毎日在庫、と言うわけには行きませんのでご了承ください。
合わせるワインは色々考えておきますね。