いやあ、昨日もお陰様で満員御礼でした。
3月は週の内、2，3日がバタバタしています。
年度末という事もありますが・・・
もう一つの要因はキッチンが一人、という事もあります。
昨日に関しては、30名オーバーの入客で内23名がガッツリ食事をされました。
という事は皿数的には50皿は坂本君一人で仕上げてくれています。
正確には御接待でお一人お一皿という盛り付けが2組ありましたので、もっと多かったのです。
坂本君のお蔭で待たせることもなく順調でした。
が、彼に休みをあげられません。
彼は「大丈夫です」と言っていますが、オーナーとしてはそうも言っておれません。
どうぞ、我こそはと言う方、或いはお知り合いで若い料理人で失業中の方がいらっしゃいましたら手を挙げて頂けると助かります。
と言いながら、決してめげてはおりませんのでご安心を!!
今日も頑張ります!!