改めてキッチンスタッフ募集

三が日も明けて今日から通常営業です。
昨年末からキッチンに向井くんが助けてくれており「キッチン2名は有難い」を実感しています。

しかし、それももう少しで終わりです。

改めてキッチンスタッフを募集いたします。

条件は下記

１：勤務時間　14:00から26:00

２：休み　　　　月5回（年60回）

３：通勤　　　　自転車かバイク

４：給料　　　　年齢に応じる　昇給年一回（35歳までは必ず上がります）

５：賄い　　　　一日2回

６：年齢　　　　25歳までの方

７：海外研修　ワイン産地への研修のチャンスあり（現スタッフは全員行っています）

８：経験　　　　フレンチ、イタリアンの経験者求む

９：其の他　　　健康保険、社会保険あり

　　　　　　　　　ワインのテイスティング出来ます

どうぞ、我こそはと思われる方、また「こんな若者知っているよ!!」という方、

06-6484-0530　（そむりえ亭　樋口宛て）までお電話ください!!

どうぞ宜しくお願い致します!!!

ちょっと澱があります・・・・・

そむりえ亭はグラスワインがメインです。

よって古いワインは在庫が少な目ですし、こちらからお勧めすることは少ないのです。

でも、今月は少々古めのワインがグラスで空いています。

ローヌ系の北はエルミタージュの20001年と同じくローヌは南部のシャトーヌフデュパプの2006年です。

たいした古いヴィンテージではありませんが、グラスワインとしてはこなれています。

今月は鳥インフルエンザのニュースもあり素材がおとなしめになるかなと思っていますので「若く力強いワイン」の出番が減った、と思っていまして「ならば」という事で優しさとスパイシーさのある両エースを選んだわけです。

私は若いローヌ系はいい主張があって熟成しなくても「使える」と思っています。


が、使う素材がおとなしめになってくると熟成に価値が出てきますね!!

しかし「おとなしい」だけでは価値がありません。

その中から「湧いてくるような」滋味があってこそのワインです。

ジビエに限らず「やんちゃだけれど強すぎない」素材にお勧めしたいなと思っています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　樋口誠